大阪・名古屋・東京のホテルやレストランで修行。 その後、故郷である香川県善通寺市に帰り、１９９０年１２月「ペイザン」をオープン。 瀬戸内の魚や旬の野菜など、地元ならではの素材を活かした「自分流のフランス料理」を目指し、現在に至る。 またフランスで食べ歩きをして以来、大のフランス好き。 夢は、フランスにペイザンの支店を出すことだそう。

美味しさと健康を第一に考えています。

気軽に食べに来てくださいね。

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